亚博手机网页春天的山菜大全

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? ? 经过一个漫长冬季的蛰伏，伴随着隆隆的春雷与润物无声的春雨，整个大地开始复苏，四处绿意盎然，生机勃勃。在这春天里，各种“山珍”也在大家的翘首期盼中，如约而至，刺激着吃货们的味蕾细胞，充盈着吃货们的大胃。咱亚博手机网页的春天，在田间地头、山间树林、河畔山岗，美味“山珍”随处可见、唾手可得，令人垂涎三尺。今天，罗列这些大亚博手机网页特有的春季“山珍”，你吃过几样？

茶 萢


清明前后，在和煦的春日里，约上小伙伴，茶树林是你们必须光顾的地方，就为寻找它——茶萢，它色白，有的微红，看起来肉呼呼的，形状像不规则的桃子，果实外部光滑发亮，中空，果内侧为纤维状，果肉特别厚，味甜，松脆，很是爽口。对于70、80年代出生的人来说，在当时绝对是这个时令的主打零食之一。


茶 耳





茶耳又称茶挂、茶片。茶挂顾名思义是长在油茶树上的一种叶子。初起多为淡红色，成熟后脱掉表面的一层膜，成白色状的最甜，无涩味。
? ? 油茶树春天长出的嫩叶，受环境刺激变异，长成肥厚状，成熟后味美可食，与茶萢为茶树上同时令的产物。因其比茶萢的产量高，但味道更为甘甜，可以说是时常给小伙伴们在寻找中带来惊喜的美味之一。

刺 苔




刺苔，又称：芽芽泡、刺刚、青模薹。一种生长在荒野中的带刺的灌木状植物，枝条缀满钓鱼钩一样的刺，很扎手。青嫩的刺苔茎秆可以食用，剥去带刺外皮，就可以享用了，味道脆甜，略带苦涩，是农村孩子的“随手零食”之一。


地木耳




??又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。??一场春雨之后，在没有受污染的潮湿泥土或者岩板上，特别是在半阴半阳的丘陵树林坡地边或稀疏的草地中，便生长着这种美食——地木耳。它跟木耳特别相似，大小与铜钱相仿，但是没有木耳那样厚实，富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧。


野胡葱




? ?又名：火葱、青葱、蒜头葱、瓣子葱。 亚博手机网页很多地方漫山遍野，到处都生长着野胡葱。扯回来后洗净小炒，味道却十分鲜美。野胡葱可做主菜，也可做配料；配上嫩辣子，或掺和进酸辣子调成糊糊，更能增进食欲。炒腊肉时，佐上胡葱，腊肉味更美，胡葱味更香。


蕨 菜




又名：山芽菜、拳头菜、猫爪、龙头菜，鹿蕨菜、蕨儿菜、猫爪子。它喜生于浅山区向阳地，多分布于稀疏针阔混交林。
? ? 蕨菜其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘下酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌制成罐头等。


三月泡





? ?又名：山莓、托篷、刺葫芦、吊杆泡、薅秧泡、黄莓、大麦泡、猪母泡、高脚泡、覆盆子。 三月泡，人们儿时记忆中的又一美味；在向阳山坡、山谷、荒地、溪边和疏密灌丛中潮湿处，一个个色彩鲜艳、丰硕水灵的果实挂满了枝头，总是让小伙伴们咽着口水，迫不及待地冒着被带刺枝干划伤的危险，去一饱口福。


香 椿




? ? 又名：香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等。香椿，在每年的春天万物复苏的时候，香椿树开始伸出嫩嫩的枝芽，这些嫩芽成为我们的美味。特别是在春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做各种菜肴。农村的山上到处可以看见红香椿的身影，随手可以采摘到这些美味的食品，可以用鸡蛋和面裹起来油炸，味道倍儿棒。据说，它含有维生素E、胡萝卜素、香椿素等物质，具有保健美容和治疗效果哦！


折耳根






??又名：臭耳根、侧耳根、鱼腥草、猪鼻孔、臭草、鱼鳞草、臭菜等。房前屋后的林子里或草地里都是折耳根的生长之地，大人们带上锄头，几锄头下去，妇女与小孩就在地上捡，拿回家，洗干净，放入醋，凉拌，香脆可口，成为下饭的好菜。对于经历过五六十年代的人来说，因曾长年以折耳根粑粑为主食的他们，虽然比较厌恶它的味道，但在他们的味蕾中那个时代食物的印记，已不可磨灭。


竹 笋







别名：笋、毛笋、竹芽、竹萌。漫山遍野的竹笋也出来了，偷偷的冒出了毛茸茸黑乎乎的尖脑袋。竹笋统称为笋子，在春天里，笋子炒腊肉，是一道常见的家常菜。

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这些菜都是家乡亚博手机网页的馈赠，感谢那片美丽的土地。
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